יום ראשון, 24 באוגוסט 2014

חייזרי מאפינס

זה השם שהוענק להם באינסטגרם.
אני זורמת.
הם התחילו מהבניצה של מתכוניישן, אבל אני אוהבת לשנות מתכונים והתחשק לי גם פלפלים.


האמת היא, שאני לא מבשלת המון בשבועות האחרונים.
הקיץ האבוד הזה, הקטנצ׳יק שמסכל כל נסיון שלי לגשת למטבח ב״אמא בוא אלי!״ וכמויות השוקולד המריר שאני צורכת על תקן פירות, השאירו את התנור שלי כבוי רוב הזמן (וזו כבר מטאפורה שלא נכנס לפרשנויות שלה בבקשה).


אבל היתה הזדמנות, וארוחה חגיגית, שהגיעה למרפסתנו בזכות היותינו בעליו החוקיים של ממ״ד תקני. אז נולדו מאפינס חייזרים עם פלפלים, גבינה גרוזינית וזעתר.
תצטרכו גם דפי פילו.
למה? ככה.




אז מתחילים:
יוולדו פה בערך 18 חייזרים.

קודם קולים פלפלים, 6 שמנמנים.
אפשר בתנור ואפשר על הגז, העיקר שבסופו של דבר הם יהיו קלופים ונקיים מגרעינים.


אחר כך מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים את הבלילה:

4 ביצים
150 גר׳ גבינה גרוזינית מפוררת
1 מיכל שמנת לבישול 10% שומן
עלים מ-3-4 ענפי זעתר טרי
מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור גרוס

את כל אלו מעבדים יחד במעבד מזון לבלילה חלקה יחסית.

מחלקים בין שקעים של תבנית מאפינס, כ-2 כפות לשקע.

חכו! עוד לא אופים.


עכשיו הגענו לגלילות הפילו:

1 חב׳ עלי פילו
שמן זית - בערך חצי כוס
הפלפלים הקלויים מהמערכה הראשונה
100 גר׳ גבינת קשקבל חריפה מגוררת

עלי פילו מתייבשים מהר ולכן חשוב לעבוד איתם בזריזות ולכסות בניילון או במגבת את אלו מהם שממתינים בצד.

פורסים עלה פילו על משטח העבודה ומברישים אותו, בעזרת מברשת, בשמן זית. מניחים עליו עליו נוסף ושוב מברישים בשמן זית ועליהם מניחים אחד שלישי.

מסדרים כמה פרוסות של פלפל קלוי לרוחב החלק התחתון של ריבוע הפילו שלכם, מפזרים רבע מגבינת הקשקבל ומגלגלים.


חותכים את הגליל לרוחבו לפיסות באורך כ-5 ס״מ ונועצים כל שני גלילים, בעמידה בתוך שקע מאפינס.
חוזרים על כל העסק שוב עוד 3 פעמים.

מכניסים לתנור החם ואופים כ-20 דק׳, עד שעלי הפילו זהובים ובסיס המאפינס יציב.


הם חמודים החבר׳ה האלה.
וטעימים ממש.



תיכף אוגוסט תם לו.
תיכף תעלה ילדה אחת לכתה א׳.
תיכף יבוא ספטמבר ואולי סתיו יתקרב.
תיכף יבואו ימים טובים יותר.

10 תגובות:

  1. אמן
    ואולי נלך לחפש חייזרים ביקום אחר...

    השבמחק
    תשובות
    1. נראה לי שאסתפק בחייזרים במטבח :)

      מחק
  2. כל כך כל כך כל כך כל כך כל כל כך כל כך כל כך כל כך כל כל כך כל כך כל כך כל כך כל כל כך כל כך כל כך כל כך כל יפה אצלך!!!!!!!!!!!!

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה רבה רבה רבה רבה רבה!
      אבל ממש!!

      מחק
  3. נראה נפלא ובלי להיות יותר מידי קטנוני, לתבלין קוראים אזוב. זעתר זאת התערובת.

    השבמחק
    תשובות
    1. ׳אזוב מצוי׳, אם רוצים לדקדק. אבל הבסטיונר החביב שמוכר לי את הצרור הריחני הזה, קורא להם זעתר - אני הולכת איתו.

      מחק
  4. תשובות
    1. אני אגלה לך בסוד שזה לא רק נראה ;)

      מחק
  5. נראה נפלא!
    מהי גבינה גרוזינית?

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה!
      גבינה מלוחה קשה ומחוררת. נמכרת בשווקים.
      על אותו משקל אפשר למצוא גם גבינה עירקית - הן מאד דומות.

      מחק