החיים הם לפעמים כן שחור ולבן.
כן.
גם אם ינסו לשכנע אתכם בעניין האפורים.
האיש שלי, בן זוגי מזה נצח נצחים, למשל, אוהב טעמים חזקים.
מר, חריף, לימון כבוש, קפה.
אני.
לי מתאים עדין.
חמצמץ, מתוק, שוקולד, תה.
אבל אוהבת אותו ואוהבת ריח של קפה.
אז כשנספרסו הזמינו אותי, יחד עם עוד 5 בלוגריות מהממות, לבחור כל אחת את האיניסיה שלה, לכבוד השקת קולקציית צבעי אביב-קיץ החדשה , אמרתי ״כן!״, ״בטח״, ״שחורה!״
נכון, יש עכשיו כתומה, צהובה וירוקה. אבל הרי החלטתי כרגע שהחיים הם בשחור ולבן.
וגם, שחורה הכי מתאימה לי לארון (הבגדים כמובן).
וגם, יהיה לי איש שמח וריח של קפה.
ומכונת קפה, קומפקטית וחתיכית במטבח.
פתאום זה נשמע לי כמו חלום רטוב של איזשהו גבר שלא התחתנתי איתו: קטנה, מהממת, לא תופסת מקום בבית ומכינה קפה מעולה.
אופס.
לפחות אני מכינה עוגיות.
כי בכל זאת, צריך משהו קטן ליד הקפה, ואת המכונה אי אפשר לאכול.
קצפיות שוקולד עם קשיו ושקדים מקורמלים - נטולות גלוטן, נטולות לקטוז ואחלה כשרות לפסח.
ממכרות בטירוף ומעולות לבעיית ׳חלבונים בודדים במקרר׳ הידועה.
1 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
300 גר׳ שוקולד מריר, לפחות 60% מוצקי קקאו
3 כפות אגוזי קשיו
2 כפות שקדים מולבנים (שבבים או חצויים)
4 כפות סוכר
מעט מלח גס
במחבת קטנה מניחים יחד את הקשיו, שקדים, סוכר ומלח. על להבה בינונית, ממיסים את הסוכר תוך כדי בחישה, וממשיכים לבחוש עד שהסוכר מקבל גוון זהוב מאד.
מעבירים לצינון על גבי נייר אפיה וקוצצים גס.
מחממים תנור ל-120 מעלות.
במיקסר בעל וו הקצפה, מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה, עד שמתחילים לתפוח. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מלח, לימון ותמצית וניל. מקציפים כ-7-8 דקות, עד שהקצף נוקשה מאד.
ממיסים את השוקולד במיקרו, בכלי חסין חום.
מוסיפים את השוקולד לחלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות, עד שהתערובת אחידה.
מעבירים לשק זילוף בעל פתח עגול רחב, ומזלפים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, עיגולים בקוטר של כ-5 ס״מ במרווחים שווים.
מפזרים מעל כל קצפית מעט מתערובת הקשיו והשקדים ומעבירים לתנור לכשעה וחצי.
אופים עד שהקצפיות נפרדות בקלות מנייר האפיה.
וכאן תוכלו לראות איזה צבעים בחרו הבלוגריות האחרות לאיניסיה שלהן:
קפה ויפה
ביקיט
כן.
מר, חריף, לימון כבוש, קפה.
אני.
לי מתאים עדין.
חמצמץ, מתוק, שוקולד, תה.
וגם, שחורה הכי מתאימה לי לארון (הבגדים כמובן).
וגם, יהיה לי איש שמח וריח של קפה.
פתאום זה נשמע לי כמו חלום רטוב של איזשהו גבר שלא התחתנתי איתו: קטנה, מהממת, לא תופסת מקום בבית ומכינה קפה מעולה.
אופס.
כי בכל זאת, צריך משהו קטן ליד הקפה, ואת המכונה אי אפשר לאכול.
קצפיות שוקולד עם קשיו ושקדים מקורמלים - נטולות גלוטן, נטולות לקטוז ואחלה כשרות לפסח.
ממכרות בטירוף ומעולות לבעיית ׳חלבונים בודדים במקרר׳ הידועה.
קצפיות שוקולד עם קשיו ושקדים מקורמלים
גם אם תחלקו את כמות המצרכים בשניים, תצא לכם כמות עוגיות חביבה למדי.
מרכיבים
4 חלבונים1 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
300 גר׳ שוקולד מריר, לפחות 60% מוצקי קקאו
3 כפות אגוזי קשיו
2 כפות שקדים מולבנים (שבבים או חצויים)
4 כפות סוכר
מעט מלח גס
הכנה
במחבת קטנה מניחים יחד את הקשיו, שקדים, סוכר ומלח. על להבה בינונית, ממיסים את הסוכר תוך כדי בחישה, וממשיכים לבחוש עד שהסוכר מקבל גוון זהוב מאד.
מעבירים לצינון על גבי נייר אפיה וקוצצים גס.
מחממים תנור ל-120 מעלות.
במיקסר בעל וו הקצפה, מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה, עד שמתחילים לתפוח. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מלח, לימון ותמצית וניל. מקציפים כ-7-8 דקות, עד שהקצף נוקשה מאד.
ממיסים את השוקולד במיקרו, בכלי חסין חום.
מוסיפים את השוקולד לחלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות, עד שהתערובת אחידה.
מעבירים לשק זילוף בעל פתח עגול רחב, ומזלפים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, עיגולים בקוטר של כ-5 ס״מ במרווחים שווים.
מפזרים מעל כל קצפית מעט מתערובת הקשיו והשקדים ומעבירים לתנור לכשעה וחצי.
אופים עד שהקצפיות נפרדות בקלות מנייר האפיה.
וכאן תוכלו לראות איזה צבעים בחרו הבלוגריות האחרות לאיניסיה שלהן:
קפה ויפה
ביקיט
